서리태 효능 8가지, 부작용, 콩, 콩물 두유 만들기, 콩자반 만들기, 가격, 파종 및 수확시기 알아보기!

 

목차

안녕하세요. 오늘은 서리태에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

아래의 글을 통해 서리태란 무엇이며, 효능과 부작용, 콩물 두유 만들기, 콩자반 만들기, 가격과 파종 및 수확시기를 알아볼 수 있습니다.

 

 

 

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서리태 란?

 

서리태는 서리 맞은 후에 추수하기 때문에 서리태라는 이름이 붙여졌습니다. 속이 녹색이라 속청이라고도 불립니다. 서리태는 당도가 높고 물에 잘 불어서 검은콩 두유로 만들기도 합니다.

 

검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는데요. 100g당 서리태 43.1g, 흑태 40.9g 정도의 단백질을 함유하고 있습니다.

 

 

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서리태 효능

 

 

서리태는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 아래에서 몇 가지 주요 효능을 살펴보겠습니다.

 

1. 해독 효과

칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 이뇨작용이 뛰어납니다. 이뇨작용을 통해 우리는 체내의 불필요한 독성 물질을 배출합니다. 이렇게 독성 물질을 배출시켜 해독 효과를 볼 수 있습니다.

2. 신장 기능 향상

서리태는 신장 기능을 향상시키는데 효과적입니다. 신장은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 장기로, 붓기 제거 및 부종 완화에 큰 도움이 됩니다.

 

3. 풍부한 단백질

100g당 43.1g이라는 높은 수치의 단백질이 서리태에 풍부하게 함유되어 있습니다. 근육발달에 도움을 줄 수 있겠습니다.

 

 

4. 혈액순환 촉진

비타민 B, E 등이 많이 함유되어 있어 혈액순환에 좋습니다.

 

5. 건강한 모발

서리태는 모발 건강에 좋습니다. 흰머리가 날 때 서리태를 따로 챙겨 먹은 후 다시 까만머리가 자라기도 한다고 합니다.

 

6. 암 예방

글리시테인이라는 특수한 항암물질을 함유하고 있어, 암 예방에도 효과적이라고 합니다.

 

7. 노화 방지

안토시아닌 색소가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하여 항산화 효과가 뛰어납니다. 장기적으로 섭취하면 노화 방지에 좋다고 합니다.

 

8. 변비 예방

섬유질이 풍부해서 변비 예방에 좋습니다.

 

 

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서리태 부작용

 

이렇게 좋은 서리태도 아래와 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

 

1. 과다 섭취

적정 섭취량은 40g 정도입니다. 과다섭취하게 되면, 체중 증가, 복부 팽만, 속 쓰림, 위산 역류, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

 

2. 신장 문제

서리태는 하이메 함량이 높기에 신장에 문제가 있는 분들에게는 추천하지 않습니다.

 

3. 암 확산

이미 암이 있는 환자의 경우에는, 서리태에 함유된 이소플라본이라는 영양소가 암세포의 활성화를 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

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서리태 요리

 

서리태는 다양한 방법으로 요리가 가능합니다.

간단하게 프라이팬에 살짝 볶아 간식으로 드실 수도 있고, 콩국수, 콩자반, 콩물 두유 등의 별도의 요리 방법도 있습니다.

 

콩물 두유 만들기

시중에 판매하는 콩물 두유는 서리태를 착즙 하여 만든 두유입니다.

여러 온라인 쇼핑몰에서 판매하고 있습니다만, 집에서 간단하게 서리태로 콩물 두유를 만드는 방법을 소개합니다.

 

ㆍ서리태를 깨끗이 씻어 5시간 정도 충분히 불리기

ㆍ냄비에 서리태와 물 5컵, 소금을 넣어 15~20분 동안 끓여주기

ㆍ믹서기에 삶은 서리태와 콩물, 물 3컵과 함께 견과류(호두 등)를 넣어 갈아주기

 

 

 

이영자 서리태콩물 쉽게 만드는법!

 

집에서도 건강하고 맛있는 서리태콩물두유를 만들어 드실 수 있겠습니다.

 

 

콩자반 만들기

콩자반 많이들 만들어드시죠. 아래의 방법은 서리태로 콩자반을 만드는 방법이며, 일반적으로 우리가 콩자반을 만들어 먹는 방법과는 크게 다르지 않습니다.

 

ㆍ물 2컵, 간장 1컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵 준비(짠맛이 강할 수 있으니, 간장은 1컵보다 조금 모자라도 됩니다.)

ㆍ서리태를 5시간정도 적당히 불려줍니다.

ㆍ불린 서리태를 불린물과 함께 끓여주는데, 거품을 최대한 걷어줍니다.

ㆍ설탕 1컵, 맛술 1컵, 간장 1컵을 넣어 20분 정도 끓여줍니다.

ㆍ적절히 졸이다가 타기 전에 불을 끄면 완성.

 

 

 

백종원 콩자반 만들기 서리태 콩장

 

 

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서리태 가격

서리태의 가격은 판매처마다 약간의 차이가 있습니다.

일반적으로 1kg의 서리태는 9,900원 ~ 15,000원의 가격대를 형성하고 있습니다.

2kg 이상의 많은 양의 서리태를 구매할수록 할인폭이 증가 할 수 있겠습니다.

 

1. 엉클탁 국산 서리태(1kg)

 

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2. 현대농산 국산 서리태(2kg)

 

 

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서리태를 너무 많이 구입하실 필요는 없어 보이고, 적당히 드실 수 있는 만큼 구매하시는 것을 추천드립니다.

 

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서리태 파종 및 수확시기

 

서리태 파종시기

서리태는 파종 시기와 양에 따라 수확량이 크게 영향을 받습니다. 지역에 따라 심는 시기가 조금씩 달라질 수 있는데요.  중부지방은 6월 초, 남부지방은 6월 중순이 적절하다고 합니다.

 

기후와 온도의 차이로, 늦게 심게 되면 추후 다 자랄 때 즈음 기온이 영하로 떨어져 수확량이 줄어들 수 있기 때문입니다.

 

서리태의 파종량과 재식 거리도 수확량에 큰 영향을 미친다고 합니다.

일반적으로 1구당 23알씩 파종하며, 재식 거리는 가로 60 ~ 70cm, 세로 30cm 정도를 유지하는 것이 좋다고 합니다. 20cm 정도 자란 시점에 순지르기를 해주는 것이 가장 효과적이라고 합니다.

 

 

 

서리태 수확시기

서리태는 그 이름에 걸맞게 서리를 맞은 후 수확합니다. 11월에 서리를 맞은 후에 속이 성장하며, 이후 최종적으로 수확하는 것이 일반적입니다.

 

 

 

 

 

 

마무리

 

오늘은 서리태 효능, 부작용, 콩, 콩물 두유 만들기, 콩자반 만들기, 가격, 파종 및 수확시기를 알아보았습니다.

 

서리태 많이들 드시고 항상 건강하시길 기원하겠습니다.

 

감사합니다.